O Vinho Fonte Seca resulta de uma meticulosa seleção das uvas das castas Aragonez, Trincadeira e Alicante Bouschet, produzido na Herdade do Carvalhal. Das uvas previamente seleccionadas, são exclusivamente transportadas em caixas de 20 kg, as quais são submetidas a um choque térmico numa câmara frigorífica antes de serem desengaçadas. A fermentação ocorre separadamente, por castas, a temperaturas controladas.
Posteriormente, é envelhecido em cascos de carvalho por um período de 4 meses, sendo no final engarrafados, não sofrendo qualquer filtração de forma a manter a qualidade do produto.